腐乳汁卤红烧肉，一道融合传统和创造的美味佳肴，通过特殊的腐乳汁调味，让红烧肉更加醇厚多汁，风味特殊，这篇文章小编将将带你领略其制作精髓。

工具/材料：

- 五花肉：500克，选择肥瘦相间的部位最佳

- 腐乳汁：3大勺，选择质量优良、味道浓郁的腐乳汁

- 生姜：3片，用于去腥增香

- 大葱：1根，切段备用

- 八角：2颗，增添香气

- 老抽：2大勺，用于上色

- 生抽：1大勺，调味提鲜

- 冰糖：适量，根据个人口味调整甜度

- 料酒：2大勺，去腥增香

- 清水：适量，用于炖煮

- 盐：少许，调味用

方式/流程：

1、准备材料：五花肉洗净后切成大致均匀的块状，生姜切片，大葱切段备用。

2、焯水去腥：将五花肉块放入冷水中，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分。

3、炒糖色：锅中放入适量冰糖，小火加热至冰糖融化并呈现焦糖色，迅速放入五花肉块翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。

4、调味炖煮：将炒好糖色的五花肉块移入砂锅或炖锅中，加入腐乳汁、老抽、生抽、八角、大葱段和适量清水（水量需没过肉块），大火烧开后转小火慢炖1小时，期间可根据个人口味调整盐量。

5、收汁装盘：待肉块炖至软烂入味，汤汁浓稠时，大火收汁至合适程度，装盘即可享用。

参考来源：

- 典范红烧肉行为研究，日期不详

- 腐乳汁调味诀窍同享，日期不详

- 烹饪杂志红烧肉专题报道，日期不详

- 知名厨师红烧肉教学视频，日期不详

- 美食博客红烧肉食谱合集，日期不详

- 烹饪书籍《红烧肉锦集》，日期不详

- 网络论坛红烧肉制作经验探讨，日期不详

- 美食APP红烧肉菜谱主推，日期不详

- 烹饪课程红烧肉制作笔记，日期不详

- 家常菜食谱红烧肉行为集合，日期不详

通过这篇文章小编将的详细指导，相信你已经掌握了腐乳汁卤红烧肉的制作精髓，不妨在周末的闲暇时光里，亲自下厨尝试一番，为家人带来一份别样的美味享受吧！